フランス料理の手帖 / 辻　静雄 / 鎌倉書房 / 1973年初版 / 1979年発売 / 192ｘ146mm / 213ページ softcover / 3,500円+350円＝3,850円 ※状態、端角にわずかなスレはございますが、他に目立つダメージはございません。見開きにセレクト本屋シールが1枚、貼られています。 ●内容、 辻調理師専門学校の創設者、辻静雄によるエッセイ集です。その大半は「婦人画報」へ寄稿したものらしいです。この40年前の文章が醸し出す、高踏な「ホンモノ感」は未だに恐るべきものと評価するプロフェッショナルは多いようです。